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Table Paradis Marguerite, ou l’adresse qui fera fondre les non-végétariens

Table Paradis Marguerite, ou l’adresse qui fera fondre les non-végétariens

Wed/Jun/J

Il y a encore quelques années, manger végétarien n’était pas concevable pour moi. J’ai grandit dans une famille où on mangeait de la protéine animale à tous les repas (déjeuner et dîner) et pour moi, un repas sans viande ou poisson n’était pas un repas. Et puis dernièrement j’ai commencé à m’intéresser aux effets de mon alimentation et de mon mode de vie en générale sur mon corps. Depuis, la prise de conscience évolue petit à petit dans mon esprit : je fais un peu plus attention et manger moins de protéine animale fait partie de mes objectifs.

Encouragée par certaines de mes amies qui elles aussi tentent de faire attention et une autre qui est végétarienne, c’est maintenant avec grand plaisir que je teste des adresses veggies. Au début du mois, mes Cookies (c’est notre surnom avec mes collègues-amies – que vous pouvez d’ailleurs voir assez souvent sur mon Instagram) et moi sommes allées chez Paradis Marguerite où veggie ne rime pas forcément avec heathly et c’est pas mal !

On commence par le goût !
Ce qu’on peut dire en regardant la carte c’est qu’il y a du choix : il y a des jus et des smoothies frais, des entrées, les plats, des desserts. Classsique. Mais il y a surtout le choix entre végétarien heathly et végétarien badass !!! Et ça j’adore !

Pour commencer le repas, mes Cookies et moi avons pris smoothie et jus. Parce que je faisais genre « je vais attention », j’ai pris le très bon Bouquet de verdure composé de Pomme Bio, céleri, kale, épinard, concombre (parfum prédominant). Mes Cookies ont sauté sur le smoothie Ananas coco surmonté d’un yaourt glacé à base de lait végétal.


PARADIS MARGUERITE : LE JARDIN D'EDEN DES VÉGÉTARIENS

PARADIS MARGUERITE : LE JARDIN D'EDEN DES VÉGÉTARIENS

Thu/May/J

PARADIS MARGUERITE : LE JARDIN D'EDEN DES VÉGÉTARIENS

Par Anne-Charlotte Dancourt, 25 mai 2017 | 3h34
Si vous en doutiez, on vous confirme qu'il est tout à fait possible de se régaler sans manger de viande, la preuve au Paradis Marguerite, un délicieux bistrot végétarien.
Avis aux végétariennes (et aux autres), le Paradis Marguerite est l'endroit dont on a rêvé. Parfait pour déjeune sans être obligée de se retrouver devant une salade de kale toute sèche parsemée de deux-trois graines de chia. L'endroit propose des plats délicieux et sains sans un gramme de viande, idéal aussi bien pour un dîner léger que quand on crève d'envie d'un plat consistant.





Gourmand et végétal

Un coup d'oeil sur la carte suffit a déclencher l'appétit. Pour commencer, on se régale avec leurs entrées aux airs de tapas à partager : falafels à base de quinoa accompagnés de sauce au yaourt et curcuma, oeufs mimosas panés sauce cheddar et chips d'échalotte ou beignets de poivrons doux. Pour le plat on se rue sur une galette de semoule garnie de chèvre frais, miel, champignons, courgettes, basilic et huile de truffe blanche, un chili verde sans viande ou un de leur bowls rempli d'une poêlée de butternut, brocolis au poivre noir, tartine de Saint-Marcelin, compotée d'oignon et raisin secs nappée de crème de parmesan au thym. En dessert, on mise sur des boules de glace à la fraise posées sur un espuma de noix de coco.

Le tout est à arroser de l'un de leurs jus pressés à froid concombre, gingembre, céleri, carotte et ananas, d'un thé glacé ou d'une citronnade maison. Le plus? Situé idéalement sur les quais de Seine au détour de Saint-Michel, le lieu dispose d'une terrasse avec une vue imprenable sur Notre-Dame-de-Paris, que demander de plus pour se rafraîchir les chaudes soirées d'été ?




Paradis Marguerite : 29 quai des Grands Augustins, Paris 6e (Plats à partir de 14 €)
laparisienne.com

Paradis Marguerite et paradis tout court !

Paradis Marguerite et paradis tout court !

Mon/Apr/J

Mullipa, allergique aux produits laitiers et à la viande bovine a repensé son alimentation.
Elle raconte sa découverte du Paradis Marguerite.

Paris: City of Food

Paris: City of Food

Fri/Mar/J

Ron & Chantel sont Allemands. Ils racontent ici leur visite de Paris .. et leur découverte du Paradis Marguerite.
L'article est en anglais.

Paradis Marguerite, l'adresse végétarienne du 6ème !

Paradis Marguerite, l'adresse végétarienne du 6ème !

Sun/Jan/J

"Parce qu’être végétarien ce n’est pas que brouter des herbes et picorer des graines, on dit merci à Paradis Marguerite qui démontre qu’écarter viandes & poissons de nos assiettes peut aussi être fun et gourmand".

Un déjeuner végétarien à Paris au Paradis Marguerite

Un déjeuner végétarien à Paris au Paradis Marguerite

Mon/Jan/J

Monsieur et moi nous sommes rendus sur les quais près de Saint-Michel et de Notre-Dame-de-Paris le temps d’un déjeuner dans un nouveau restaurant végétarien : Paradis Marguerite. Nous y avons découvert un lieu décoré avec goût dans des tons clairs pour un rendu lumineux. Installés au milieu des plantes, nous avons passé un agréable moment à table et bénéficié d’un accueil chaleureux. Dans l’assiette, végétarien ne veut pas dire « petite quantité » et la gourmandise était au rendez-vous. Une adresse à noter !

Paradis Marguerite - restaurant végétarien à Paris - Le blog de Lili
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Des jus pressés à froid pour l’apéritif

Pour bien commencer le repas, nous avons commandé des jus pressés à froid sur place (6,50€ les 40 cL). Ceux-ci conservent leurs sucres naturels, minéraux et vitamines. J’ai choisi un agréable « Couleur pastel » à base d’ananas, de pomme bio, de citron et de menthe. Monsieur s’est tourné vers un cocktail atypique, le « Réchauffe cœur » composé de charbon, de kale, de citron, de concombre et de miel.

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Nos entrées partagées en mode tapas

Pour découvrir la carte d’entrée, on nous a proposé de partager deux planches. Ça a été un moment de dégustation particulièrement agréable.

Nous avons dégusté des bricks (2 pièces, 7€) : des croustillants en feuille de spring roll, épinard, petits pois, pommes de terre, Saint-Agur, noix de cajou et yaourt grec à la betterave. Ils étaient vraiment très bons. La feuille de brick était fine et croustillante et l’intérieur était bien garni.

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Nous avons dégusté un velouté de butternut (6€), préparé avec du butternut, de la noix de coco, du curry rouge, des fèves immatures de soja appelées edamames et des amandes torréfiées. Cette entrée 100% vegan est surtout destinée aux amateurs de sucré-salé. Je l’ai trouvée bonne mais, plus friande de salé, j’ai surtout laissé Monsieur en profiter. Il a trouvé ce velouté doux, épicé sans être piquant. Il a aimé avoir des edamames entiers dedans. Une vraie invitation au voyage pour ses papilles.

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Le velouté de chou fleur (8€) a fait l’unanimité. Préparé à base de chou-fleur, petits pois, cheddar et huile de truffe blanche, il était vraiment délicieux et réconfortant. Le velouté est gourmand et assez épais, avec des petits pois entiers et des cubes de cheddar. Un coup de cœur !

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Nous avons chacun dégusté un œuf mimosa marguerite (3 pièces, 6€). Il s’agit de blancs d’œuf panés à la chapelure panko, de jaunes d’œuf au cheddar, sauce légèrement épicée, sauce soja sucrée et chips d’échalote. La recette est très bonne ! Les œufs sont épicés et gourmands : une découverte vraiment intéressante.

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Nous avons terminé avec les falafels quinoa bio (3 pièces, 6€). Il s’agit de quinoa bio balls, de sauce au yaourt grec et curcuma et d’herbes fraîches. Ils étaient bons même si nous sommes moins amateurs de quinoa que de légumes par exemple.

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Nos plats signés Paradis Marguerite

Monsieur a choisi un chili verde (15+1€). Il est composé de chili sin carne verde, d’un œuf poché, de protéines de soja, de dés d’avocat, d’edamame, de petits pois, de sauce coco-coriandre et de piment jalapeno. Ce très beau plat a aussi su le séduire.

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Pour le plat, j’ai hésité entre plusieurs propositions et notamment un prometteur risotto forestier réalisé avec du parmesan, un mélange forestier et de l’huile de truffe blanche. Mais, dans un restaurant végétarien, j’ai préféré me tourner vers un plat de légumes.

J’ai donc choisi un comesti’bowl « Appuie sur le champignon » (14€) : une poêlée de champignons, de courgettes et de carottes rôties au basilic, brouillade d’œuf bio au chèvre frais et fines herbes, purée de houmous et betterave. Je dois confesser qu’après les entrées, je n’avais plus très faim et n’ai pas pu manger mon plat en entier. Ce plat propose un ensemble de légumes cuits et bien cuisinés. Je suis trop bien habituée à manger chez moi des œufs venus directement de la ferme, qui ont beaucoup de goût et sont très jaunes. Je ne m’y suis pas complètement retrouvée avec la brouillade. Je pense que c’est surtout à mettre sur le compte de mon manque d’appétit (l’après fêtes, que voulez-vous !). J’avoue avoir été plus sensible aux entrées.

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Pour terminer, le restaurant était heureux de présenter sa galette des rois (8€ la part) le week-end de l’Épiphanie. Je n’avais plus assez d’appétit pour un dessert gourmand mais Monsieur en a dégusté une petite part. Il a trouvé la galette délicieuse, avec un vrai goût d’amande, ce qu’il regrette de ne pas retrouver plus souvent.

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Nous avons terminé cet agréable repas sur un thé (4,40 €) et un café (2,50 €).

Paradis Marguerite - restaurant végétarien à Paris - Le blog de LiliParadis Marguerite - restaurant végétarien à Paris - Le blog de LiliParadis Marguerite - restaurant végétarien à Paris - Le blog de Lili

Si nous avons déjeuné dans la grande salle, nous avons noté que deux autres espaces étaient aménagés dans le restaurant. L’un, au fond, peut par exemple accueillir des groupes ou des convives en recherche d’intimité.

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Paradis Marguerite propose un brunch le dimanche avec une carte variée et, semble-t-il, de très beaux pancakes !

Que vous soyez végétariens, vegan ou cherchiez juste à bien manger, Paradis Marguerite est une belle adresse qui saura assurément vous surprendre !

Paradis Marguerite
27/29 quai des Grands Augustins
75 006 Paris
01 43 54 51 42
Ouvert tous les jours de 12h à 23h (minuit le vendredi et le samedi)
La page Facebook du restaurant végétarien

Merci à l’équipe du restaurant de son invitation

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